臥式殺菌釜在肉類罐頭產(chǎn)品中的應(yīng)用
臥式殺菌釜在降溫過程中，采用漫灌降溫解決了噴淋降溫時壓力不好控制的弊端，消除了釜內(nèi)產(chǎn)品的漲袋破損現(xiàn)象，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
雙層殺菌釜，并聯(lián)殺菌釜：具有瞬間滅菌功能，縮短了產(chǎn)品的升溫時間，確保了食品色、香、味、營養(yǎng)成分等不被破壞。半自動殺菌釜：自動控制釜內(nèi)壓力，數(shù)顯溫控儀控制溫度，解決了手工操作容易產(chǎn)生誤差、釜內(nèi)壓力不均衡、溫度不均勻而引起的殺菌效果差和批次之間質(zhì)量不均勻的現(xiàn)象。
新開發(fā)的電氣兩用式，燃油式殺菌釜：填補了國內(nèi)空白，用戶無須配備釜爐，具有節(jié)能、環(huán)保等特點，適合在城市中無釜爐的食品加工廠使用。
回轉(zhuǎn)式殺菌釜：由于產(chǎn)品在釜內(nèi)殺菌過程中處于不停轉(zhuǎn)動狀態(tài)，使產(chǎn)品不至于產(chǎn)生沉淀和分層。全自動噴淋式殺菌釜：因為釜內(nèi)只有少量循環(huán)水帶動空氣流動，并采用高效率換熱器，所以釜內(nèi)產(chǎn)品升溫速度快，傳熱均勻，一般情況下在蒸汽壓力為0.6MPA時，釜內(nèi)產(chǎn)品從20℃升溫到121℃約為10分鐘，更好的保持食品原有的口感和色澤。采用觸摸屏全自動控制，整個操作過程由微機進行調(diào)節(jié)控制，壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可以從單一的殺菌公藝切換成多階段殺菌工藝，所有的工藝過程都可記錄在電腦中，并能打印記錄和進行遠程控制?？筛鶕?jù)不同食品對殺菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和降溫過程并儲存在電腦中。
臥式殺菌釜主要適用范圍：主要適用于罐頭（如肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）、需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、椰奶、花生奶、核桃奶、杏仁露等）、硬罐頭類（馬口鐵罐頭、玻璃瓶罐頭類等）及各種軟包裝類食品。