殺菌鍋｜罐裝食品超長保質(zhì)期大揭秘！

嗨，親愛的朋友們！當(dāng)我們提到罐裝食品，是不是立刻就想到那些可以存放很久，但可能會有些害怕其中防腐劑和添加劑的食品呢？不過，其實(shí)罐裝食品并沒有我們想象中的那么“黑暗”。真的，不需要添加那些東西，它也能輕輕松松長時間保存哦！不相信？那就繼續(xù)聽我娓娓道來吧！

為什么罐裝食品可以保存那么久呢？這就要說到罐頭食品的殺菌工藝?yán)病，F(xiàn)在，很多大型的馬口鐵罐裝食品廠家都在使用蒸汽旋轉(zhuǎn)殺菌釜來進(jìn)行殺菌，這樣既保證了殺菌的效果，又不會破壞食品的包裝材料。而且，這樣做還能最大程度地保留食品原有的口感和風(fēng)味呢！當(dāng)然，根據(jù)包裝材料和產(chǎn)品內(nèi)容物的不同，所使用的殺菌設(shè)備也會有所不同。比如那香甜濃稠的八寶粥，就會使用水浴旋轉(zhuǎn)式殺菌釜進(jìn)行殺菌，這樣熱傳遞速度快，殺菌效果好，而且不會導(dǎo)致八寶粥內(nèi)部沉淀分層，破壞口感。

其實(shí)，罐裝食品的超長保質(zhì)期要?dú)w功于它的密封環(huán)境和特殊的殺菌工藝。經(jīng)過高溫殺菌工藝，罐頭里的細(xì)菌殘留統(tǒng)統(tǒng)被消滅掉。然后，抽真空和高糖、高鹽的含量，進(jìn)一步抑制了細(xì)菌的繁殖。接下來，只要把它放在陰涼干燥的地方，避免受到外界沖擊，就可以長期保存啦！

看到這里，你是不是對罐裝食品有了全新的認(rèn)識呢？原來它并不需要添加劑和防腐劑也能長時間保存，而且還有那么多小妙招呢！希望這次的分享能讓大家更了解罐裝食品哦！