袋裝雞胸肉高溫殺菌適合什么殺菌鍋

近年來，隨著大眾健康意識(shí)的顯著提升，健康飲食的風(fēng)潮席卷而來，其中低脂健康的即食雞胸肉因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美味口感備受追捧。然而，若殺菌處理環(huán)節(jié)把控不當(dāng)，可能導(dǎo)致雞胸肉口感發(fā)柴，影響食用體驗(yàn)。因此，要制作出鮮嫩多汁的即食雞胸肉，一臺(tái)性能卓越的殺菌釜顯得尤為重要。那么，對(duì)于袋裝即食雞胸肉而言，何種殺菌方式更為適宜呢？接下來，讓我們一同探究。

對(duì)于這種非真空包裝的袋裝肉制品，我們推薦客戶采用水浸泡殺菌釜。在使用水浸泡殺菌釜時(shí)，工藝水首先在上罐進(jìn)行預(yù)熱，當(dāng)加熱至設(shè)定溫度后，再?gòu)母邷貭顟B(tài)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。這樣的設(shè)計(jì)有助于大大縮短殺菌釜內(nèi)產(chǎn)品的升溫時(shí)間，從而實(shí)現(xiàn)高溫短時(shí)殺菌的目標(biāo)。在殺菌過程中，產(chǎn)品完全浸泡在殺菌工藝水中，熱傳遞效率高，確保產(chǎn)品受熱均勻。此外，殺菌后工藝水可回收至上罐，循環(huán)利用，這不僅有助于客戶節(jié)約能源，減少熱能浪費(fèi)，還為生產(chǎn)帶來了更大的經(jīng)濟(jì)效益。

更重要的是，我們可以根據(jù)客戶產(chǎn)品的特性以及殺菌的具體需求，為客戶選配液流切換裝置。這一裝置能夠?qū)⑺骶鶆虻胤稚⒌綒⒕a(chǎn)品托盤中心，使工藝水在水浸泡殺菌釜內(nèi)實(shí)現(xiàn)多方位循環(huán)流動(dòng)。從上方、下方、左側(cè)、右側(cè)等多個(gè)角度不停切換循環(huán)，有效消除釜內(nèi)的殺菌冷點(diǎn)，確保產(chǎn)品熱分布更加均勻，從而大大提高殺菌熱效率。這樣的設(shè)計(jì)不僅使得生產(chǎn)更加高效，還確保了殺菌效果達(dá)到最佳。

值得一提的是，水浸泡殺菌釜具有大批量殺菌的優(yōu)勢(shì)，能夠滿足客戶大規(guī)模生產(chǎn)的需求，進(jìn)一步提升了生產(chǎn)效率。鼎泰盛殺菌釜，以專業(yè)定制化的殺菌解決方案，為您的健康食品生產(chǎn)保駕護(hù)航。