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發(fā)布時(shí)間：2023-12-13 09:29:33 點(diǎn)擊量：32
充氮?dú)獍b的鹵味鴨脖是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛称?，但你是否曾想過(guò)，為什么要在食品包裝中充入氮?dú)饽?？其?shí)，這背后有著深遠(yuǎn)的科學(xué)原因。食品變質(zhì)幾乎都與空氣中的氧氣有關(guān)，因此，為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，我們需要將食品與氧氣隔離。
充氮?dú)獍b的原理就在于讓食品不與空氣直接接觸。氮?dú)馐且环N“惰性”氣體，它不會(huì)與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而有效地阻隔食品與氧氣的接觸。這樣一來(lái)，食品就能避免因氧化而導(dǎo)致的返潮、變質(zhì)等問(wèn)題。
然而，充氮?dú)獍b并不能完全阻止食物的腐敗進(jìn)程。一般來(lái)說(shuō)，充氮?dú)獍b的保質(zhì)期在7-15天。因此，為了實(shí)現(xiàn)常溫下的食品存儲(chǔ)，我們還需要借助高溫殺菌釜的幫助。
在產(chǎn)品包裝結(jié)束后，我們會(huì)將產(chǎn)品推入充氮?dú)獍b殺菌釜中進(jìn)行高溫殺菌。由于充氮?dú)獍b的特殊性，我們選擇使用水浸泡殺菌方式。然而，在殺菌釜中進(jìn)行殺菌時(shí)，產(chǎn)品會(huì)完全浸沒(méi)在殺菌水中并上浮。因此，我們需要使用食品盤蓋將充氮?dú)猱a(chǎn)品壓住，使產(chǎn)品在殺菌時(shí)熱分布更加均勻。
充氮?dú)鈿⒕闹饕ぷ髟硎?，工藝水在上罐進(jìn)行預(yù)熱，然后在高溫狀態(tài)下進(jìn)行加熱殺菌。這種高溫短時(shí)滅菌的方式可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的均勻受熱和快速穿透。通過(guò)液流切換裝置，我們將殺菌水均勻分散到產(chǎn)品托盤中心，從而達(dá)到均一的殺菌效果。
充氮?dú)獍b產(chǎn)品殺菌釜是您生產(chǎn)時(shí)保證產(chǎn)品質(zhì)量以及產(chǎn)品安全的好幫手。它為充氮?dú)馐称返逆i鮮提供了技術(shù)幫助，確保了食品的新鮮度和口感。同時(shí)，它也大大提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，為您的生產(chǎn)帶來(lái)了更多的經(jīng)濟(jì)效益。
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