燕窩殺菌釜如何保證燕窩保質期和安全呢

 燕窩，那是一種享譽全球的滋補品，相信大家對其并不陌生。然而，今天我要向大家揭示一個全新的秘密——燕窩殺菌釜。將為我們的燕窩帶來怎樣的變化呢？

 即食燕窩，一種方便快捷的燕窩食用方式。然而，如何確保其無菌呢？答案就是燕窩殺菌釜。燕窩殺菌釜以其獨特的工藝，確保每一碗即食燕窩都能在無需添加防腐劑和其他添加劑的情況下，保持幾個月的新鮮。

    那么，這個燕窩殺菌釜究竟是如何運作的呢？首先，將初步加工好的燕窩進行精準稱重，然后密封灌裝。這個過程中，每一步都嚴格把控，確保營養(yǎng)的不流失以及口感的完美。接著，將密封好的半成品燕窩送入殺菌釜內，采用多段式升降溫燉煮技術，先設置70-80℃的溫度進行蒸煮。蒸煮后再將殺菌釜升溫到121℃，根據(jù)產品具體殺菌工藝設置殺菌時間。待殺菌結束后，進行冷卻，這樣，一道美味的即食燕窩就做好了。

    燕窩殺菌釜的優(yōu)勢在于：首先，它采用了精準的殺菌工藝設置殺菌時間和溫度，確保不破壞燕窩酸，鎖住營養(yǎng)，無需添加劑即可自然延長保質期。其次，階梯式升溫參數(shù)設定使得每瓶產品都能均衡升溫至殺菌溫度后進入恒溫恒壓殺菌階段，熱分布、熱穿透分布更加均勻，保證了產品口感。再者，通過換熱器進行間接加熱、冷卻，蒸汽和冷卻水與工藝水不接觸，保證了殺菌后產品包裝的美觀性，無需再次清潔，避免產品二次污染。此外，殺菌鍋采用PLC控制系統(tǒng)，自動化程度高，操作簡單便捷設備運行平穩(wěn)。高精度溫度、壓力傳感器進行數(shù)據(jù)采集、運算控制，以保證殺菌釜內溫度壓力曲線平穩(wěn)?？刂破鲗崟r進行F0值計算，運行過程中數(shù)據(jù)均通過PLC記錄并實時傳輸至中央控制器進行數(shù)據(jù)運算后予以記錄保存，以便于生產管理及追溯，有效地保證了產品穩(wěn)定性。最后，如果出現(xiàn)操作錯誤時系統(tǒng)會及時反應彈出報警提示提醒操作人員及時做出反應。

    它以其精準的工藝、嚴格的把控以及高科技的手段確保了每一碗即食燕窩的營養(yǎng)和新鮮度，相信在未來它必將成為即食燕窩生產過程中的重要一環(huán)，成為保證消費者食品安全的不可或缺的設備。