殺菌鍋|你知道魚罐頭是如何做到長達(dá)三年的保質(zhì)期嗎
發(fā)布時間：2024-01-03 09:05:05 點擊量：56
你知道魚罐頭是如何做到長達(dá)三年的保質(zhì)期嗎？其實這都?xì)w功于殺菌工藝。經(jīng)過高溫殺菌處理，魚罐頭中的致病芽孢菌和微生物被消滅，不僅延長了保質(zhì)期，還確保了食品的安全和風(fēng)味。
魚罐頭選用新鮮或冷凍魚作為原料，經(jīng)過處理、鹽漬、調(diào)味、油炸等工序。調(diào)味液的調(diào)制是關(guān)鍵，能賦予魚罐頭獨特的風(fēng)味。在高溫油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝油冷卻。
封罐前，馬口鐵罐頭需經(jīng)過高溫消毒，然后將制作好的魚灌裝封罐。最后，將產(chǎn)品送入蒸汽殺菌釜中進(jìn)行殺菌處理。鼎泰盛獨家壓力控制系統(tǒng)確保壓力控制精準(zhǔn)，有效防止產(chǎn)品變形、癟罐。
蒸汽作為殺菌介質(zhì)，具有快熱傳遞速度和良好的殺菌效果，保持產(chǎn)品原有風(fēng)味。經(jīng)過這樣的工藝，魚罐頭的微生物指標(biāo)達(dá)到商業(yè)無菌要求，保質(zhì)期可長達(dá)2年及2年以上。
這就是魚罐頭如何做到三年保質(zhì)期的秘密，您是否對鼎泰盛的工藝感到贊嘆呢？讓我們共同探索更多美味的秘密吧！