殺菌鍋：水浴式、噴淋式高溫殺菌釜異常情況處理方法（四）
發(fā)布時間：2022-11-04 13:26:34 點擊量：80
殺菌鍋需手動降溫的情況
設(shè)備在特殊情況下需手動降溫時， 鍋內(nèi)必須保證有一定的正壓， 防止進(jìn)涼水的瞬間，鍋內(nèi)蒸汽迅速冷凝產(chǎn)生負(fù)壓，造成癟罐。
目前員工的實際操作：以上情況只能出現(xiàn)在恒溫過后的產(chǎn)品，如殺菌釜內(nèi)溫度121℃，釜內(nèi)壓力0.20Mpa，需要手動降溫至41℃，常壓。首先，將殺菌釜內(nèi)部熱水抽回高位熱水缸，釜內(nèi)壓力不變，此時開啟冷水閥，降溫同時，手動操作泄壓閥，一開一關(guān)操作方式，使釜內(nèi)產(chǎn)品溫度及壓力呈同步降低。待溫度降低到80℃、釜內(nèi)壓力低于0.10Mpa以下，此時方可快速操作降溫降壓。
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